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Ficha de alimento / Fuente: USDA

Hígado de res

Categoría: Carne, pescado, marisco o huevo

Preparación: Cocido, estofado.

De venta habitual en: América Latina · Norteamérica · Europa

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Hígado de res — fotografía de referencia

Porción

Ajusta la cantidad

Aminoácidos

Posición por 100 g · #1 = mayor cantidad, no una calificación de salud. Se actualiza al publicar el catálogo.

Calorías

Posición 78 de 259 alimentos con datos reportados, por 100 g; mayor cantidad primero.

191.0 kcal

Proteína

Posición 9 de 298 alimentos con datos reportados, por 100 g; mayor cantidad primero.

29.1 g

Carbohidratos

Posición 191 de 298 alimentos con datos reportados, por 100 g; mayor cantidad primero.

5.1 g

Grasa

Posición 91 de 287 alimentos con datos reportados, por 100 g; mayor cantidad primero.

5.3 g

Fibra

Posición 198 de 265 alimentos con datos reportados, por 100 g; mayor cantidad primero.

0.0 g

Agua

Posición 214 de 298 alimentos con datos reportados, por 100 g; mayor cantidad primero.

58.8 g

Calcio

Posición 263 de 296 alimentos con datos reportados, por 100 g; mayor cantidad primero.

6.0 mg

Hierro

Posición 29 de 273 alimentos con datos reportados, por 100 g; mayor cantidad primero.

6.5 mg

Magnesio

Posición 165 de 296 alimentos con datos reportados, por 100 g; mayor cantidad primero.

21.0 mg

Fósforo

Posición 20 de 297 alimentos con datos reportados, por 100 g; mayor cantidad primero.

497.0 mg

Potasio

Posición 108 de 296 alimentos con datos reportados, por 100 g; mayor cantidad primero.

352.0 mg

Sodio

Posición 62 de 271 alimentos con datos reportados, por 100 g; mayor cantidad primero.

79.0 mg

Vitamina C

Posición 144 de 259 alimentos con datos reportados, por 100 g; mayor cantidad primero.

1.9 mg

Tiamina

Posición 38 de 270 alimentos con datos reportados, por 100 g; mayor cantidad primero.

0.2 mg

Riboflavina

Posición 1 de 262 alimentos con datos reportados, por 100 g; mayor cantidad primero.

3.4 mg

Niacina

Posición 1 de 274 alimentos con datos reportados, por 100 g; mayor cantidad primero.

17.5 mg

Vitamina B6

Posición 7 de 271 alimentos con datos reportados, por 100 g; mayor cantidad primero.

1.0 mg

Folato

Posición 4 de 257 alimentos con datos reportados, por 100 g; mayor cantidad primero.

253.0 µg

Colina

Posición 1 de 191 alimentos con datos reportados, por 100 g; mayor cantidad primero.

426.0 mg

Vitamina B12

Posición 2 de 248 alimentos con datos reportados, por 100 g; mayor cantidad primero.

70.6 µg

Vitamina A

Posición 1 de 249 alimentos con datos reportados, por 100 g; mayor cantidad primero.

9442.0 µg

Vitamina E

Posición 90 de 207 alimentos con datos reportados, por 100 g; mayor cantidad primero.

0.5 mg

Vitamina D (UI)

Posición 15 de 221 alimentos con datos reportados, por 100 g; mayor cantidad primero.

49.0 IU

Vitamina D (D2 + D3, µg)

Posición 15 de 221 alimentos con datos reportados, por 100 g; mayor cantidad primero.

1.2 µg

Vitamina K (filoquinona)

Posición 82 de 209 alimentos con datos reportados, por 100 g; mayor cantidad primero.

3.3 µg

Colesterol

Posición 3 de 254 alimentos con datos reportados, por 100 g; mayor cantidad primero.

396.0 mg

Composición USDA por 100 g para esta preparación. Los valores ausentes y los resultados bajo límites de cuantificación no se usan en cálculos; consulta los límites originales en USDA. Estos datos no demuestran un beneficio específico para la salud.

Aminoácidos reportados

Las cantidades corresponden a la porción seleccionada. Los valores ausentes no se reportan y nunca se suponen cero.

Triptófano: 0.4 gPosición 9 de 203 alimentos con datos reportados, por 100 g; mayor cantidad primero.Treonina: 1.2 gPosición 12 de 204 alimentos con datos reportados, por 100 g; mayor cantidad primero.Isoleucina: 1.4 gPosición 9 de 206 alimentos con datos reportados, por 100 g; mayor cantidad primero.Leucina: 2.7 gPosición 3 de 206 alimentos con datos reportados, por 100 g; mayor cantidad primero.Lisina: 2.2 gPosición 20 de 211 alimentos con datos reportados, por 100 g; mayor cantidad primero.Metionina: 0.8 gPosición 10 de 208 alimentos con datos reportados, por 100 g; mayor cantidad primero.Cistina: 0.5 gPosición 2 de 184 alimentos con datos reportados, por 100 g; mayor cantidad primero.Fenilalanina: 1.5 gPosición 3 de 205 alimentos con datos reportados, por 100 g; mayor cantidad primero.Tirosina: 1.1 gPosición 7 de 200 alimentos con datos reportados, por 100 g; mayor cantidad primero.Valina: 1.8 gPosición 5 de 204 alimentos con datos reportados, por 100 g; mayor cantidad primero.Arginina: 1.7 gPosición 26 de 203 alimentos con datos reportados, por 100 g; mayor cantidad primero.Histidina: 0.9 gPosición 12 de 204 alimentos con datos reportados, por 100 g; mayor cantidad primero.Alanina: 1.6 gPosición 10 de 198 alimentos con datos reportados, por 100 g; mayor cantidad primero.Ácido aspártico: 2.7 gPosición 14 de 199 alimentos con datos reportados, por 100 g; mayor cantidad primero.Ácido glutámico: 3.7 gPosición 38 de 199 alimentos con datos reportados, por 100 g; mayor cantidad primero.Glicina: 1.6 gPosición 6 de 199 alimentos con datos reportados, por 100 g; mayor cantidad primero.Prolina: 1.3 gPosición 21 de 199 alimentos con datos reportados, por 100 g; mayor cantidad primero.Serina: 1.3 gPosición 11 de 199 alimentos con datos reportados, por 100 g; mayor cantidad primero.

298 alimentos · por 100 g

¿Qué posición ocupa?

La posición 1 tiene la mayor cantidad. Se comparan todos los alimentos publicados con datos para la misma forma del nutriente, usando unidades compatibles. Las posiciones se actualizan al publicar cambios en el catálogo; una posición alta no significa que un alimento sea más saludable.

229 nutrientes · página 1 de 20

Los valores no reportados nunca se cuentan como cero. Los empates se ordenan por el identificador estable del alimento. Las barras muestran la posición relativa, no un porcentaje de ingesta recomendada.

Créditos de las fotografías
Beef liver sashimi.JPG · Schellack · CC BY 3.0. Recorte cuadrado, cambio de tamaño y conversión a WebP.

Fotografía de referencia; no es la muestra analizada por USDA.

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