EXPLORA UN NUTRIENTE
Ácido glutámico
Descubre cómo varían las cantidades entre alimentos, con una misma base de comparación.
Entiende este nutriente ↓¿Qué es?
Un aminoácido informado individualmente. La referencia representa Ácido L-glutámico. [1] [2]
Esta forma de referencia no representa todas las formas incluidas en la cantidad del USDA.
Descripción, fuente y atribución
Representación de referencia: Ácido L-glutámico. Fórmula C5H9NO4; PubChem CID 33032; carga 0. Esta forma específica no representa todas las formas o moléculas incluidas en la cantidad del USDA.
PubChem Compound 33032, 2D Structure. NCBI / National Library of Medicine. Fuente · Condiciones de uso
Verificación de fuente:
A COMMON BASIS
Alimentos, por 100 g
145 foods with data 61 not reported, excluded from ranking
- Semillas de amapola
Seco, según la descripción del USDA.
4,299 g - Almendras
Almendras enteras, crudas.
4,248 g - Lomito de cerdo
Lomito de cerdo asado, solo parte magra separable; condimentos no especificados.
4,177 g - Bisonte
Cocido con calor seco; sal y grasa añadidas no especificadas.
4,145 g - Pierna de cordero
Pierna entera de cordero asada, jarrete y cadera, solo magro separable, grado choice, recortada a 1/4 de pulgada de grasa.
4,106 g - Pulpo
Cocido con calor húmedo; sal y grasa añadidas no especificadas.
4,056 g - Linaza
Linaza; la fuente no especifica molienda.
4,039 g - Camarón
Camarones de especies mixtas, cocinados con calor húmedo; pueden contener aditivos para retener humedad.
4,001 g - Ajonjolí
Semillas enteras y secas de ajonjolí.
3,955 g - Pargo
Cocido con calor seco; sal y grasa añadidas no especificadas.
3,925 g - Tilapia
Tilapia cocinada con calor seco; sal y grasa añadidas no especificadas.
3,92 g - Carne molida de res 90% magra
Carne molida de res, 90% magra / 10% grasa, cocinada como torta a la plancha.
3,781 g
All results are sorted before pagination. Bars compare amounts within this search; they do not indicate health benefits. Not reported does not mean zero.
ENTENDER LOS DATOS
Qué significa para tu alimentación
Esta fuente explica la proteína alimentaria y los aminoácidos como grupo. La identidad específica del USDA indicada arriba se mantiene separada; las recomendaciones sobre proteína no son metas de ingesta ni recomendaciones de suplementos para un aminoácido individual.
Las cantidades de la clasificación describen alimentos, no dosis de suplementos. Una posición alta no significa que debas consumir más. Las recomendaciones y precauciones de la fuente conservan su población y alcance originales.
Proteínas en la dieta [1]
Fuente: MedlinePlus, Biblioteca Nacional de Medicina. Resumen original del tema, reproducido con atribución.
Las proteínas se encuentran en cada célula del cuerpo. Nuestro organismo necesita proteínas de los alimentos que ingerimos para fortalecer y mantener los huesos, los músculos y la piel. Obtenemos proteínas de la carne, los productos lácteos, las nueces y algunos granos o guisantes. Las proteínas de la carne y otros productos animales son proteínas completas, es decir, suministran todos los aminoácidos que el cuerpo no puede producir por sí mismo. La mayoría de las proteínas de las plantas son incompletas. Usted debe combinar distintos tipos de proteínas de plantas cada día para obtener todos los aminoácidos que el cuerpo requiere.
Es importante obtener suficientes proteínas en la dieta. Usted debe comer proteínas todos los días, porque el cuerpo no las almacena del mismo modo que acumula grasas o carbohidratos. La cantidad que necesita depende de su edad, sexo, estado de salud y nivel de actividad física. La mayoría de estadounidenses consume suficiente proteína en su dieta.
Fuentes de identidad y estructura
- PubChem Compound 33032: L-Glutamic Acid · Consultado 2026-09-13
- USDA FoodData Central: Foundation Foods Documentation · Consultado 2026-09-13