EXPLORA UN NUTRIENTE
Colesterol
Descubre cómo varían las cantidades entre alimentos, con una misma base de comparación.
Entiende este nutriente ↓¿Qué es?
Referencia química: Colesterol (C27H46O). El USDA informa Colesterol por separado. [1] [2]
Referencia de identidad; no representa la apariencia del alimento.
Descripción, fuente y atribución
Representación de referencia: Colesterol. Fórmula C27H46O; PubChem CID 5997; carga 0. Es una referencia química, no la apariencia física en el alimento.
PubChem Compound 5997, 2D Structure. NCBI / National Library of Medicine. Fuente · Condiciones de uso
Verificación de fuente:
A COMMON BASIS
Alimentos, por 100 g
170 foods with data 36 not reported, excluded from ranking
- Arenque atlántico
Cocido con calor seco; sal y grasa añadidas no especificadas.
77 mg - Queso fresco
Queso fresco sólido, registro USDA; no representa una medición de todos los quesos frescos costarricenses.
76,09 mg - Carne de cabra
Carne de cabra asada, clasificada por USDA como carne de caza.
75 mg - Caballa atlántica
Cocido con calor seco; sal y grasa añadidas no especificadas.
75 mg - Lomito de cerdo
Lomito de cerdo asado, solo parte magra separable; condimentos no especificados.
73 mg - Trucha arcoíris
Trucha arcoíris de cultivo, cocinada con calor seco.
70 mg - Pechuga de pavo
Pechuga de pavo asada de piezas de venta, solo carne; condimentos no especificados.
70 mg - Queso parmesano
Preparación según la descripción exacta del USDA; sal y grasa añadidas no especificadas.
68 mg - Almejas
Cocido con calor húmedo; sal y grasa añadidas no especificadas.
67 mg - Bagre de canal
Cocido con calor seco; sal y grasa añadidas no especificadas.
66 mg - Eglefino
Cocido con calor seco; sal y grasa añadidas no especificadas.
66 mg - Salmón del Atlántico
Salmón del Atlántico de cultivo, cocinado con calor seco.
63 mg
All results are sorted before pagination. Bars compare amounts within this search; they do not indicate health benefits. Not reported does not mean zero.
ENTENDER LOS DATOS
Qué significa para tu alimentación
La fuente explica el colesterol en el cuerpo, la sangre y la dieta. Una cantidad en alimentos no es un resultado de sangre. Los esteroles vegetales son identidades separadas del USDA: las recomendaciones de colesterol no equivalen a dosis de esteroles vegetales ni demuestran que tengan los mismos efectos.
Las cantidades de la clasificación describen alimentos, no dosis de suplementos. Una posición alta no significa que debas consumir más. Las recomendaciones y precauciones de la fuente conservan su población y alcance originales.
Colesterol [1]
Fuente: MedlinePlus, Biblioteca Nacional de Medicina. Resumen original del tema, reproducido con atribución.
¿Qué es el colesterol?
El colesterol es una sustancia cerosa y parecida a la grasa que se encuentra en todas las células de su cuerpo. Su cuerpo necesita algo de colesterol para producir hormonas, vitamina D y sustancias que le ayuden a digerir los alimentos. Su cuerpo produce todo el colesterol que necesita. El colesterol también se encuentra en alimentos de origen animal, como yemas de huevo, carne y queso.
Si tiene demasiado colesterol en la sangre, puede combinarse con otras sustancias en la sangre para formar placa. La placa se pega a las paredes de sus vasos sanguíneos. Esta acumulación se llama arterioesclerosis. Puede provocar enfermedad de las arterias coronarias, afección que puede estrechar o incluso bloquear las arterias coronarias.
¿Qué es el colesterol bueno (HDL), el colesterol malo (LDL) y la lipoproteína de muy baja densidad (VLDL)?
El colesterol bueno (HDL), malo (LDL) y lipoproteína de muy baja densidad (VLDL) son lipoproteínas, es decir, una combinación de grasas (lípidos) y proteínas. Los lípidos necesitan estar unidos a las proteínas para moverse en la sangre. Los diferentes tipos de lipoproteínas tienen distintos propósitos:
Fuentes de identidad y estructura
- PubChem Compound 5997: Cholesterol · Consultado 2026-09-13
- USDA FoodData Central: Foundation Foods Documentation · Consultado 2026-09-13